Scalogno
Lo scalogno è una varietà di cipolla che forma un mazzo di bulbi invece di uno solo, per cui ricorda un po' l'aglio, anche come sapore.
Diciamo che è una via di mezzo fra l'aglio e la cipolla, e questo lo rende per i gastronomi insostituibile per certe preparazioni. Per tradizione viene piantato nel giorno più corto dell'anno e raccolto in quello più lungo.
